언덕에 위치한 탓으로 음식을 들고 잠깐 휴식을 취할라치면 시원한 느낌이 든다.

닭, 오리전문점 가야루 해신탕과 한방 찜닭
아마도 지구상에서 가장 많이 사육되고 가장 많은 이들이 즐겨 먹는 음식이 닭을 주재료로 한 음식일 것이다. 또한 최근 다이어트붐과 더불어 불포화지방산이 함유된 오리 역시 한국인들에게 사랑 받는 식재료로 부상하고 있다.

이처럼 흔한 어디에서도 쉽게 만날 수 있는 식재료로 승부를 걸고 나선 가야루의 선공숙 대표를 만나본다.

“물론 흔한 식재료로 손님을 모신다는 것은 쉬운 일은 아니죠. 하지만, ‘평범 가운데 진리를 찾는다’는 말이 적절한 비유가 될지 모르나 시중에 쉽게 볼 수 있는 닭이나 오리이지만 저희 가야루에서 만나는 닭과 오리는 뭔가 다른 점이 있습니다”고 말하는 선 대표의 얘기처럼 가야루의 대표 메뉴인 닭과 오리고기의 음식 이름이 ‘해신탕’, ‘한방찜닭’ 등으로 약간은 생소한 느낌이 든다.

“저희 가야루의 대표 메뉴인 해신탕에는 기본인 오리고기에 전복, 소라, 새우, 키조개 등 해산물과 대추와 은행, 인삼, 황귀, 월계수 등 여러 종류의 한약재료가 들어갑니다”, 더불어 “육수를 만들 때 다양한 한약재를 30시간 이상을 끓입니다. 그 후 오리를 한약재와 함께 삶은 후 다시 씻어서 가진 해산물을 넣고 삶는다”는 선 대표의 설명을 들으면 닭을 주재료로 한 ‘한방찜닭’과 ‘한방양념구이’ 역시 한방재료가 많이 가미된다니 ‘이것은 음식이 아니라 보약’이라는 느낌이 든다.

이에 대해 “저희의 경쟁력은 눈에 보이는 것도 중요하지만 귀중한 손님여러분의 건강과 미각을 소중하게 여기기에 눈에 보이지 않는 부분에서 더 정성을 들이는 것이라 말할 수 있습니다”는 선 대표의 부연설명에 ‘과연’하는 느낌이 든다. 그도 그럴 것이 우선 가야루가 위치한 곳이 도심에서 약간 떨어진 곳일 뿐만 아니라 주 메뉴가 흔한 오리와 닭이기 때문에 과연 선발 업체들을 따라 잡을 수 있을 것인가라는 선입견이 있었기 때문이다.
국제적 행사에 대비한 넓은 연회장과 주차장
가야루의 또 하나의 경쟁력은 넓은 연회장과 주차장이다. 요즘 대부분의 식당을 찾는 사람들이 주차하기에 쉬운 곳을 고른다. 이처럼 손님들의 편의 가운데 가장 우선 시 되는 것이 주차문제. 이에 대해 번화가에서 약간 떨어진 곳에 위치한 잇점으로 넓은 주차장을 마련할 수 있었다.

또한 2012년여수세계박람회는 물론 2013년순천만국제정원박람회가 열리면서 단체관광객이 지역을 많이 찾기 마련이다. 이러한 까닭에 넓은 연회장이 절대적으로 필요하다. 가야루의 넓은 연회장은 동시에 2백명 이상이 식사를 할 수 있다. 또한 적당한 인원들이 모임이나 연회를 할 수 있도록 몇 개의 구역으로 구분되어 있기도 하다.

이처럼 넓은 연회장과 주차장. 그리고 특색 있는 메뉴로 준비한 가야루는 “전문 교육을 받은 직원을 선발하여 손님들이 보다 친절한 서비스 가운데 음식을 드실 수 있도록 하겠습니다”는 선 대표의 얘기와 같이 소프트웨어는 물론 하드웨어까지 완벽하게 갖추고 손님을 맞이할 준비가 되어있다.

가족 회식의 장소로, 각종 모임의 장소로 활용이 가능한 가야루에서 몸에 이롭고 맛이 있는 음식을 즐기고자 하는 사람은 061-721-5560으로 예약을 하는 지혜를 발휘하는 것이 시간 절약은 물론 친절한 서비스를 받을 수 있다.