이날 강의에 나선 한국인재경영교육원 강은미 강사는 "음식점에서 아름다운 추억을 남길 수  있도록 음식의 맛과 상대방을 위하는 마음! 정성된 마음을 담아 고객이 편안 하고 고맙게 느낄 수 있도록 지속적인 노력을 다하여 보성군의 이미지를 살리는 계기가 되기를 바란다."라고 강조했다.

또한 보성군은 내실 있는 교육을 위하여 전라남도청 업무담당 사무관을 초청하여 음식점에서의 식중독 예방과 위생적인 상차림, 알뜰한 상차림, 균형잡힌 상차림과 재탕금지, 덜어먹기, 개별찬기, 청결관리 등 남도 좋은 식단 실천 교육을 했다.

특히, 교육에 참석한 위생업소 경영인은 덜어먹기 정착과 개인별 찬기사용 등 『남도 좋은 식단』실천과 친절한 서비스 제공 등을 통해 음식 문화를 바꿔나갈 것을 다짐하고 결의문을 채택하기도 했다.

한편, 보성군 관계자는 비위생적인 음식문화를 개선하고 알뜰하고 위생적인 식단 제공 및 친절한 손님맞이 서비스 생활화로 지역을 찾는 관광객에게 밝고 명랑한 음식문화를 조성하여 친절한 위생업소! 1등 보성군 만들기에 다같이 노력해 줄 것을 당부했다.