특히, 웅치 올벼쌀은 햅쌀밥을 차례상에 올렸던 전통을 계승하여 순수한 찰벼만을 완숙되기 전에 수확해 전통방식의 가마솥에서 수증기로 찌고, 햇볕에 건조하여 현미로 도정해 고소한 맛과 함께 영양소가 파괴되지 않은 웰빙식품으로 소비자들로부터 추석 차례용은 물론 연중 간식거리로 각광을 받고 있다.

한편, 보성군의 올해 조생종 벼 재배 예상 면적은 1,145ha로 벼 재배 전체면적의 13%가 재배되고 있으며, 그 중 올벼쌀 재배면적은 130ha로 전국 점유율의 57%를 차지할 것으로 예상하고 있다.