구례군에 따르면 지난 16일부터 24일까지 4회에 걸쳐 구례읍 여성복지회관 조리실에서 우리음식연구회원, 지역주민 등 20명을 대상으로 ‘구례지역 농특산물을 이용한 전통병과 교육’을 실시했다.

이번 교육과정은 떡과 한과의 역사와 원리를 바로 알고, 약과, 강정, 정과류 등을 직접 만들어 보면서 지역농산물의 소비촉진과 잊혀져 가는 전통음식보급에 기여코자 마련되었으며, 이를 위해 남도식문화연구소 임현주 연구원외 3명의 요리전문강사를 초빙해 구례대표 농특산물인 산수유와 녹차, 단호박을 이용한 삼색방울 증편과 다양한 한과요리를 만들어 보는 실습위주로 진행됐다.

참가 교육생들은 “우리의 음식인 전통 떡과 한과를 가정에서도 손쉽게 만들 수 있게 돼 아이들의 건강 간식 및 행사, 선물용 등으로 적극 활용할 계획이다”고 말했다.

한편, 농업기술센터 관계자는 “구례에서 생산되는 농산물을 주원료로 다양한 향토음식 과 가공식품을 개발해 지역 농산물의 부가가치 향상은 물론 지역경제 활성화에  최선을 다하겠다”고 말했다.