밭에서 갓 수확한 배추는 절임배추로 가공됩니다. 천일염으로 간을 맞추고 맑은 지하수로 깨끗이 손질해 판매하는데, 일반 배추보다 수익이 높습니다. 절임배추는 쓰레기도 발생하지 않고 양념만 버무리면 김장이 가능해 도시 주부들로부터 폭발적인 인기를 끌고 있습니다. 특히 해남 절임배추는 황토에서 자란 친환경 배추로 만들기 때문에 안전합니다.

김장철이 다가오면서 마을 공동으로 김장체험 행사를 진행합니다. 오늘은 해남읍에서 30여 명의 아이들이 마을을 찾았습니다. 부녀회 회원의 간단한 설명에 이어 김치체험이 시작됩니다. 먼저 양념만들기에 도전합니다. 아이들은 서툰 솜씨지만 정성스럽게 무채를 만듭니다. 마늘, 생강도 찧고 쪽파도 알맞게 썹니다. 김치체험에 쓰이는 양념은 모두 이 마을에서 친환경으로 생산한 청정 채솝니다.
 
아이들은 맛깔스럽게 만들어진 양념을 절인 배추에 버무립니다. 인스턴트식품에 익숙한 아이들이지만 체험을 통해 자연스럽게 전통음식인 김치를 배우게 됩니다. 자신의 손으로 직접 만들어서인지 김치 맛이 꿀맛입니다. 이곳에서는 배추김치, 깍두기 뿐만 아니라 갓김치나 보쌈김치 등 다양한 김치를 직접 담가볼 수 있습니다. 담근 김치는 곧바로 가져가거나 보관해 두었다가 필요할 때 받아볼 수 있습니다. 이 마을 김치체험은 한해 천 여 명이 찾고 있습니다.

최고 품질의 배추와 청정채소로 김치를 만들어 볼 수 있는 김치체험. 맛의 고장 전라도 김치의 전통비법과 훈훈한 시골인심까지 덤으로 챙겨갈 수 있는 해남김치마을에서 알뜰김장체험 함께해보시기 바랍니다.

<자료제공:전라남도>