보성군에 따르면 지난 15일 40여명의 교육생이 참석한 가운데 차 제다기술 및 품질평가 교육 개강식을 갖고, 앞으로 전문 인력을 적극 육성하여 녹차수도 보성의 명성을 더욱 높이기로 했다.

이번 교육은 녹차연구소 신기호 박사의 고품질의 찻잎 생산방법, 목포대학교 식품공학과 박양균 교수의 식품가공의 기초이론 및 응용, 전남녹차산학협력단장을 맡고 있는 전남대학교 식품공학과 박근형 교수의 차의 효능과 활용방안등을 내용으로 진행되며, 아울러 군 전산교육장을 이용, 인터넷을 활용한 마케팅 교육도 함께 실시할 계획이다.

특히 한국발효차연구소 박희준 소장의 발효차 제다 실습교육에는 찻잎의 채취부터 제다기술, 품평까지 전 과정에 대하여 실습 위주로 진행하여 교육생들이 오감을 통하여 전문가의 노하우를 빠짐없이 전수받을 수 있도록 할 예정이다.

한편, 이날 개강식에 참석한 정종해 보성군수는 차 산업의 부흥을 위해서는 보성녹차의 브랜드에 걸맞는 명품차의 생산이 가장 중요하며, 앞으로 이를 위해서 지원과 노력을 아끼지 않을 것임을 강조하며 이번 교육에서 습득한 기술을 통해 소비자에게 더욱 사랑받는 보성녹차를 생산할 수 있도록 해 달라고 격려했다.