교육 내용은 식초 제조에 필요한 식초 발효학, 식품 미생물학으로 이루어진 이론 교육과 고두밥찌기, 술 빚기, 초산발효 등 실습으로 진행되었으며, 특히 우리지역 특산물인 양파, 연근, 고구마 등을 이용해 식초를 만들어 상품화에 대한 아이디어 및 실질적인 창업과 연계할 수 있는 방안을 제시했고, 화순의 발효햇살협동조합을 방문해 기존의 사례들도 습득할 수 있는 시간을 가졌다.

한편, 무안군 관계자는“발효식품이 웰빙푸드로 각광을 받으면서 이를 농업인들의 소득으로 연계시키는 방안을 다방면으로 모색하고 있다며, 앞으로도 창업교육 분야의 교육 기회를 늘려 나갈 계획이니, 농업인들의 많은 관심과 참여를 바란다.”고 당부했다.