본 협의회의 본격적인 추진을 위하여 김치, 전통식품, 초콜렛, 축산 등 분야별 준비위원회를 구성하고 추진 준비위원장에 이성진(제주자연영농조합법인) 대표를 만장일치로 선출했으며 추진 준비위원회 위원은 6명으로 총 7명이 활동하게 된다.

준비위원회는 본 협의체 구성을 위한 준비위원회를 6월중에 개최하여 사단법인체 추진을 위한 발기인 총회 및 정관 제정, 참여업체 등 구체적인 추진 일정을 논의하게 된다.

앞으로도 제주특별자치도는 현장의 소리를 주요 정책에 적극 반영하고, 한·중 FTA 등 시장개방에 따른 식품가공산업 경쟁력 강화 및 식품가공산업이 지역의 신성장 동력산업으로 발돋움할 수 있도록 적극 노력해나갈 계획이다.