이번 행사는 청정제주 지역에서 나는 다양한 식재료들을 가지고 다양한 요리법을 통하여 제주산 식재료의 중요성을 널리 알리고자 문동일 쉐프(조리기능장 제주 1호)가 직접 요리하고 시식.전시회가 진행된.  

이번 전시회에는 말(馬)요리 및 한식대첩시즌 3에서 소개했던 제주도 향토음식과 맛의 방주에 등록된 다양한 건강 요리를 선보인다.

전시장에는 한식대첩시즌3 제주도요리, 제주도촐레(‘반찬’의 제주어)음식 및 제주도 요리 5종, 말고기 요리코너 24종 전시 및 특산품, 말고기 요리 7종 시식, 제주도특산물 등 청정한 제주산 식재료에 고수의 손길을 더한 제주 요리가 펼쳐진다.

이번 전시회에 제주도내 식품업체들의 식재료 및 가공식품들을 적극 협찬하고 있어 따뜻한 제주인심이 녹아나는 전시회가 되고 있다.

제주도 특산물 말고기 요리 1코너~4코너로 특집으로 운영되는데 제주도 영농조합법인 산새미(대표 이정순)에서는 식재료(생말고기), 한라산청정촌(대표 김민수)에서는 푸른콩전통된장, 제주물마루된장학교(대표 부정선)에서는 쉰다리, 제주민속식품(대표 강주남)에서 꿩엿, 그외 양춘선식품(대표 양춘선)에서는 감귤식초, 신천지식품(대표 이종현)에서는 흑돼지 육수, (주)한라산그린포크(대표 변성보)에서는 흑돼지고기와 말고기 엑기스를 협찬한다.
 
이번 전시회를 통해 재료 본연의 맛을 느끼고 제주만의 갖고 있는 향토음식의 브랜드 가치를 높이며 제주산 식재료의 우수성을 널리 알리는 계기가 될 것으로 기대한다.