이번 과정은 7월 20일부터 8월 14일까지 4주간 72시간의 교육시간으로 운영이 되며, 중3~고2 다문화 가정 및 탈북학생 19명을 대상으로 조리 및 제과분야의 프로그램이 진행된다.

조리와 제과분야의 전공강사가 직접 수업을 지도하며, 여름방학 중 집중 운영되는 이번 프로그램은 조리와 제과분야의 기본기술 습득부터 심화과정으로 진행이 된다. 제과제빵은 쿠키, 머핀, 단과자빵, 식빵의 다양한 과정으로 구성하였으며, 조리과정은 세계 요리 체험이라는 컨셉으로 구성하여 다양한 식재료와 요리를 접할 수 있도록 프로그램을 구성하였다.

프로그램에 참여했던 운남고 노유라 학생은“평소 집에서 해 보고 싶었지만 집에 도구들이 구비되지 않아 접하기 어려웠던 제빵을 이번 기회를 통해 체험할 수 있어 보람차고 즐거운 활동이었습니다. 또한 요리는 쉽게 집에서 할 수 있어 쉬울 것이라고 생각했는데 생각보다 어려워서 당황했지만 선생님과 도우미 친구의 도움 때문에 생각보다 수월하게 맛있는 음식을 요리할 수 있어서 흥미 있었고, 이제는 집에서도 배웠던 레시피들을 통해 다양한 요리를 할 수 있을 것 같습니다.”라고 말했다.

프로그램에 도우미로 참여했던 광주자연과학고 정지영 학생은“아이들에게 요리방법 및 칼질하는 방법을 알려주었는데 처음에는 칼질이 미숙해 보이는 면도 있었지만 알려주고 나서부터는 점차 잘하는 모습에 뿌듯했습니다. 학교에서 좋은 프로그램이 진행되고, 이런 프로그램에 도우미로 참여할 수 있게 되어 정말 재미있고 좋았습니다.”라고 말했다.

조영회 교장은 “이번 교육을 통해 다문화, 탈북가정 학생들이 협동심을 배우고, 나눔의 즐거움을 느끼며, 제과와 요리의 다양한 기술의 습득을 통해 개인역량을 강화하여 직업분야 선택의 폭을 넓히는 계기가 되기를 바란다.”고 전했다.

한편, 광주자연과학고등학교의 다문화, 탈북가정 학생을 위한 진로교육과정은 조리 및 제과 분야의 진로체험의 기회를 제공하고, 다문화 , 탈북가정 학생들이 미래를 꿈꾸고 삶을 정착하는데 큰 힘이 될 것이라고 평가받고 있다.